Cena de apertura a MesAmérica.

El día 24 de julio, previo al inicio de la cumbre gastronómica Mesamérica, se llevara a cabo una cena de apertura en la que participaran algunos de los invitados a esta cumbre como: Alex Stupak (Empellón, EUA), Rosio Sánchez (Noma, Dinamarca) y Rodolfo Guzmán (Boragó, Chile), por la parte mexicana de esta cena se tendrá a Enrique Olvera (Pujol, Méx. D.F.) Y Arturo Fernández (Raíz, Edo. Méx.).

Dicha cena será realizada en el salón Astor, que se encuentra dentro de las instalaciones del afamado hotel ST Regis, ubicado justo enfrente de la Diana Cazadora en paseo de la reforma.

El precio para este evento es de $2995.00 (pago anticipado) y el menú constara de 5 tiempos.

Horario del evento: 8 pm.

No se pierdan esta oportunidad.

Reservaciones:

Patricia Hernández.

Tel: (01) 5545 3507.

Mail: phernandez@enriqueolvera.com

@Mesamerica_mx

Conferencia de prensa en Hotel St Regis.

Profesionalizar a la industria a través de talleres y ponencias multidisciplinarias. Así es como Enrique Olvera describe el objetivo principal de mesamerica, el punto es juntar en un mismo lugar diversas disciplinas que se enfoquen en cierta medida a la colaboración con la gastronomía; Arquitectos, diseñadores, antropólogos todos hablando de lo mismo ¡alimentos!

La meta es potenciar la cocina mexicana para que sea vista en el ámbito internacional, en este espacio se busca dar cabida no solo a la alta cocina como en muchos otros casos; si no también a la cocina popular y tradicional, a todos aquellos que estén interesados en compartir sus experiencias y proyectos gastronómicos.

El festival se va a desarrollar en el auditorio Black Berry (@auditoriobb), recinto que sabemos apoyara el proyecto por varios años. Estará dividido en 2 secciones la general que tendrá un costo de acceso de 1000 pesos en preventa hasta el 30 de junio y el VIP en el cual se podrán degustar quesos, vinos y canapés ofrecidos por reconocidos chefs. El pase cubre la entrada durante los 4 días del evento. Actualmente se encuentran evaluando la posibilidad de ofrecer un precio especial a estudiantes para brindar un apoyo en el desarrollo de sus conocimientos.

Grupo ambrosía manifestó su felicidad por formar parte de la experiencia; por su parte el instituto de arte culinario coronado proyecta el evento como un impulso fundamental a la creciente gastronomía mexicana. Ambos lo ven como el resultado de un trabajo que inicio de forma individual con diferentes proyectos de trabajo gastronómico y que ahora han logrado cimentar las bases para crear en conjunto Mesamerica.

El esfuerzo será por enriquecer la cultura gastronómica y ampliar los horizontes de estudiantes y darles un enfoque para lograr un mejor futuro colectivo.

En entrevista exclusiva el Chef Olvera nos comento que el sueño es lograr que en 3 o 4 años México tenga un mejor nivel en el ámbito culinario y restaurantero.

Se tienen planeadas cenas a cargo de chefs de la talla de Ricardo Muñoz Zurita, entre otros, el día sábado habrá un concierto de cierre y un coctel en un antro after hours; también algunas clases en el colegio superior de gastronomía, catas de quesos y vinos para amateurs. Se persigue proporcionar información objetiva para que los visitantes; tanto extranjeros como locales se vuelvan embajadores de la cultura gastronómica mexicana.

Estarán presentes productos como hongos, frijoles criollos gourmet y quesos de lactography; habrá 40 productores en una zona de stands que darán pruebas de sus productos.

Recuerden que el evento se llevara a cabo del 25 al 28 de Julio, ¡no olviden asistir!.

Diario de un cocinero (boletín de prensa)

Foto por CNNExpansión

Hace poco pudimos enterarnos que el reconocido chef Enrique Olvera, llevaría a cabo un programa titulado "El Diario de un Cocinero", en el cual daría a conocer un poco de lo que es la vida de este chef en la cocina.

El día de hoy recibimos este boletín de prensa para que tengan en cuenta de lo que se tratara esta serie gastronómica y sobre todo, para que estén atentos al gran estreno que sera esta noche.

“DIARIO DE UN COCINERO”

Gran estreno 20 de abril, 19:45 hrs.

Mostrar la importancia y riqueza del patrimonio gastronómico mexicano, es la nueva propuesta de Once TV México a través de “Diario de un cocinero”; una serie de televisión de ocho capítulos sobre lo que hay detrás de la cocina de Enrique Olvera, a través de la mirada del cineasta mexicano Juan Carlos Rulfo.

A lo largo de esta serie,  el público podrá captar las  experiencias y aventuras que van más allá de la superficie de la mesa y del buen comer. El menú, la creación, el lugar, el cliente, los sentidos, las emociones, la fiesta, la materia prima y la identidad, forman parte de las imágenes y los fragmentos cotidianos de Olvera, que el televidente disfrutará a lo largo de la serie.

Desde la perspectiva documental, el programa hace una minuciosa disección del Pujol, el primer restaurante mexicano rankeado entre los 50 mejores del mundo. Cada episodio es una pieza de la compleja maquinaria que opera diariamente para crear y servir platillos que combinan lo tradicional con lo contemporáneo.

A la mirada de Olvera se unirá la del documentalista Juan Carlos Rulfo, quien dará orden a la multiplicidad  de imágenes, emociones y sabores capturados por el ojo del chef. Así, ambas perspectivas permitirán hacer reflexiones históricas, sociológicas, psicológicas y culturales a partir de la comida.

El programa estará estructurado en forma de diario. Como un reality, seguirá al chef Enrique Olvera durante sus actividades cotidianas y extraordinarias, sus encuentros, sus retos, sus obsesiones, satisfacciones, triunfos, problemas a resolver, etc. Cada episodio tendrá un detonador distinto para regresar siempre al mismo centro: la cocina.

Preguntas como: ¿De dónde viene lo que se come?, ¿Cómo se diseña el lugar en que vas a comer? ¿Cómo fue en sus inicios y cómo se ha ido transformando? son algunas de las interrogantes que el público podrá descubrir junto al equipo de Olvera.

“Diario de un cocinero” se transmitirá semanalmente por Once TV México a partir del viernes 20 de abril, a las 19:45 hrs. con repetición los domingos a las 18:30 hrs.